LAS TORRIJAS DE ARGUIPACO

Ya estamos a Miércoles Santo y he cumplido con la primera parte de mi semana laboral. (Esta semana agradezco mucho el turno que tengo pese a tener que trabajar el finde, descanso los días más duros). Para hoy os traigo la receta de las torrijas de mi padre (de leche canela y azúcar), dulce muy típico de estas fechas junto con los pestiños de miel y de azúcar y canela.

Ingredientes:

- 1 paquete de pan de molde especial para torrijas (es un pan un poco más grueso de lo habitual y suele indicar en el paquete que es específico para torrijas).
- 1 vaso de leche
- 1 huevo grande o 2 pequeños
- azúcar
- canela en polvo

Preparación :

Lo primero es preparar todos los ingredientes y poner al fuego una sartén con abundante aceite (tiene que cubrir el pan) a fuego medio que se vaya calentando. Batimos los huevos y reservamos, ponemos la leche en un plato y reservamos. En una fuente o plato cuadrado ponemos abundante azúcar y canela y meneamos para que se mezclen bien. Cuando el aceite esté caliente sin llegar a hervir, vamos mojando las rebanadas por ambas caras por la leche y el huevo, y al fuego. Cuando estén doradas las sacamos y secamos con un papel y las mojamos bien en la mezcla de azúcar y canela, (emborrizar que decimos por aquí, que viene a ser como empanar pero sin pan) y luego las pasamos a una fuente.

Y así con todo el paquete de pan, sin contar las puntas salen unas 14-15 torrijas más o menos. Al ponerlas en la fuente van soltando el azúcar con el paso del tiempo y están verdaderamente ricas, una vez frías están listas para comer... Me encanta merendar torrijas en estos días, os dejo una foto de cómo le quedaron a Arguipaco.

Casualmente no hace mucho, me hice una tarde para merendar tostadas francesas, y la verdad es que me quedaron muy parecidas a estas torrijas. El viernes la sección de actualidad será especial, estará dedicada a la Semana Santa.

¿Preparáis algún dulce para estos días?